第9章 投影配角（2 / 3）
你是差人啊拜托，而且还是差人中的大头头，就不能在业务上有点追求，掉落个‘神探思维方法’‘枪神级枪法’什么的？
你倒好，给我掉了个烤猪的方法，你到底是有多想吃烤猪啊！
幸亏1，2条掉落的资料还算有用，要是耗费了450个升级经验值却只换来一道‘古法烤猪’的做法，周文强恐怕会当场暴走，管他什么总探长不总探长的，先打爆了这个胖子的头再说！
周文强将从刘福处得到的港岛黑白两道资料粗粗扫视了一遍，菜也基本上齐了。
别说，刘福还真是个合格的食家，他一手打造的后堂小灶果然可圈可点。
几位大师傅的手艺不说顶尖，也都是一流水准，再加上这个时代的各种食材绝大多数都是有机绿色，本身就为菜品加分不少，周文强这个前世的特一级厨师吃起来也是连连点头。
刘福一面吃的满嘴流油，一面暗中观察周文强。
他发现周文强和别的学员不同，别的学员就是胡吃海塞，看着是挺下饭的，却不是真正懂吃。
而周文强则不同，每道菜入口都会轻嚼慢品，仿佛极有心得，而且吃过一道菜后，还会下意识地用茶水漱口，要净过口后才会继续吃下一道......
毕竟前世是特一级大厨、餐饮集团副总裁，黄竹坑内堂小灶名声在外，周文强自然起了考较的心思。
刘福看得眉毛一挑，周文强这种做派摆明了是食家中的食家，换了是他都未必能够做到如此耐心，每次都用茶水漱过口才吃新菜。
“呵呵，周文强学员，第一次品尝内堂小灶的菜品，感觉怎么样呢？”
“还算不错......”
周文强微微点头道：“这些菜所用的食材都是一流的，为菜品增光不少，也就掩盖了一些厨艺上的不足。
比如这挂炉烧鹅，糖皮挂得稍微薄了些，好在鹅选得好，是吃活食长大的水陆鹅，结果味道还不坏，
这奶蒸乳鸽稍过火候，起了奶皮，不过好在是鲜奶嫩鸽，勉强也算是一流，
卤水用的卤不够老，不过这毕竟是综合性的食堂，又不是专卖卤水的老店，能做到这种程度已经算是很难得啦......
还有这铁锅清汤牛腩，清蒸石斑......”
不说刘福听得渐渐放下了筷子，正在胡吃海塞的学员们也纷纷停止抢食，瞪大眼睛望着周文强，
心说大佬你是不是这么犀利啊？每一道菜都能说出个七七八八来，怎么听着你比福sir还会吃哦！
“呵呵，周文强学员你很不简单啊？
没有错，黄竹坑学校再怎么说也不是顶级的馆子，福sir虽然还有些面子，也没办法请来港岛最顶尖的厨师，你说的这些问题确实是有啦。”
刘福笑眯眯地看了周文强一眼道：“菜吃的差不多啦，尝尝你点的细蓉吧？”
此时服务人员已经端来了几十个小碗，碗中盛放的就是周文强所点的‘细蓉’了。
云吞面，讲究量大管饱，可以不讲究精细。
而细蓉，则可以理解为‘精工细作’的云吞面，量少，却味道更佳，无论是面、汤、所用的云吞，都被提升到了另外一个境界。
所以‘不是每一碗云吞面都有资格被叫做细蓉’。
周文强端起一碗细蓉，仔细查看。
先闻了下汤底的味道，很不错，后厨师傅看来是制作细蓉的高手，光是这汤底就用足了大地鱼粉、虾头和猪骨三种材料勾鲜，
其中主食材是大地鱼粉和虾头，加入猪骨是为了去除大地鱼特有的腥味。 ↑返回顶部↑
你倒好，给我掉了个烤猪的方法，你到底是有多想吃烤猪啊！
幸亏1，2条掉落的资料还算有用，要是耗费了450个升级经验值却只换来一道‘古法烤猪’的做法，周文强恐怕会当场暴走，管他什么总探长不总探长的，先打爆了这个胖子的头再说！
周文强将从刘福处得到的港岛黑白两道资料粗粗扫视了一遍，菜也基本上齐了。
别说，刘福还真是个合格的食家，他一手打造的后堂小灶果然可圈可点。
几位大师傅的手艺不说顶尖，也都是一流水准，再加上这个时代的各种食材绝大多数都是有机绿色，本身就为菜品加分不少，周文强这个前世的特一级厨师吃起来也是连连点头。
刘福一面吃的满嘴流油，一面暗中观察周文强。
他发现周文强和别的学员不同，别的学员就是胡吃海塞，看着是挺下饭的，却不是真正懂吃。
而周文强则不同，每道菜入口都会轻嚼慢品，仿佛极有心得，而且吃过一道菜后，还会下意识地用茶水漱口，要净过口后才会继续吃下一道......
毕竟前世是特一级大厨、餐饮集团副总裁，黄竹坑内堂小灶名声在外，周文强自然起了考较的心思。
刘福看得眉毛一挑，周文强这种做派摆明了是食家中的食家，换了是他都未必能够做到如此耐心，每次都用茶水漱过口才吃新菜。
“呵呵，周文强学员，第一次品尝内堂小灶的菜品，感觉怎么样呢？”
“还算不错......”
周文强微微点头道：“这些菜所用的食材都是一流的，为菜品增光不少，也就掩盖了一些厨艺上的不足。
比如这挂炉烧鹅，糖皮挂得稍微薄了些，好在鹅选得好，是吃活食长大的水陆鹅，结果味道还不坏，
这奶蒸乳鸽稍过火候，起了奶皮，不过好在是鲜奶嫩鸽，勉强也算是一流，
卤水用的卤不够老，不过这毕竟是综合性的食堂，又不是专卖卤水的老店，能做到这种程度已经算是很难得啦......
还有这铁锅清汤牛腩，清蒸石斑......”
不说刘福听得渐渐放下了筷子，正在胡吃海塞的学员们也纷纷停止抢食，瞪大眼睛望着周文强，
心说大佬你是不是这么犀利啊？每一道菜都能说出个七七八八来，怎么听着你比福sir还会吃哦！
“呵呵，周文强学员你很不简单啊？
没有错，黄竹坑学校再怎么说也不是顶级的馆子，福sir虽然还有些面子，也没办法请来港岛最顶尖的厨师，你说的这些问题确实是有啦。”
刘福笑眯眯地看了周文强一眼道：“菜吃的差不多啦，尝尝你点的细蓉吧？”
此时服务人员已经端来了几十个小碗，碗中盛放的就是周文强所点的‘细蓉’了。
云吞面，讲究量大管饱，可以不讲究精细。
而细蓉，则可以理解为‘精工细作’的云吞面，量少，却味道更佳，无论是面、汤、所用的云吞，都被提升到了另外一个境界。
所以‘不是每一碗云吞面都有资格被叫做细蓉’。
周文强端起一碗细蓉，仔细查看。
先闻了下汤底的味道，很不错，后厨师傅看来是制作细蓉的高手，光是这汤底就用足了大地鱼粉、虾头和猪骨三种材料勾鲜，
其中主食材是大地鱼粉和虾头，加入猪骨是为了去除大地鱼特有的腥味。 ↑返回顶部↑