第229章（4 / 5）

  毕竟他作为一名专业的厨师，对于各种食材可谓了如指掌。
  他清楚地知道每一根鸭骨生长在何处。
  以及该如何巧妙地将其取出。
  不出一刻钟的功夫，在陆思哲那犹如分筋错骨般神奇的手法下。
  几只鸭子已经被彻底掏空，静静地躺在案板之上。
  陆思哲先将鸭子用葱姜蒜和黄酒腌制好备用。
  接下来开始准备制作福禄八宝鸭所需的各种配料。
  福禄八宝鸭是一道非常经典的传统菜肴。
  但它的做法比较繁琐，需要耗费一定的时间和精力。
  大家忙碌了这么久，终于可以稍作歇息。
  陆思哲特意选择做这道福禄八宝鸭，不仅因为它味道鲜美，更重要的是其吉祥的寓意。
  这也是对大家辛勤付出的一种犒赏。
  对于八宝鸭里的“八宝”并没有特别严格的规定。
  通常会根据个人喜好和当地特色来选择。
  陆思哲精心挑选了海参、干贝、松茸、蹄筋、虾仁、火腿、薏米和糯米等八种食材作为馅料。
  这些食材都被切成了均匀的小丁，大小适中，以保证口感的一致。
  在炒制八宝馅料时，每一种食材都需要提前炒熟。
  其中最具挑战性的当属生炒糯米。
  陆思哲地用小火慢炒，不断翻炒以防糯米粘锅底。
  当糯米逐渐变得透明并散发着诱人香气时。
  他将其放入锅中焖一会儿，让其充分吸收香味。
  接着，他按照顺序依次加入其他七种配菜，与糯米一同翻炒均匀。
  将炒好的八宝馅料填入已腌制好的整只鸭子腹中。
  并小心地缝合开口处。
  福禄八宝鸭，福禄和葫芦同音。
  因此这只鸭子的造型如同一只葫芦一般。
  用棉线给鸭子上面系上两道。
  如此一来便更像一只葫芦了。
  接着将鸭子放入热水中烫一烫以保持其形状。
  把鸭子表面的水分擦干后，再用麦芽糖化成水均匀地涂抹在鸭子身上。 ↑返回顶部↑