第462章：头痛不一定医头（3 / 3）
这道菜之所以如此难以掌握，不仅因为工序反锁，而且对于时机的把握。
所谓万宝盅，食材虽然没有一万种，可却多达几十种之多，而这几十种之间比例的搭配才是最重要的，哪一种食材的比例多了，亦或者少了一丁点，都会影响口感。
只有最精确无比的比例，才会开发出最佳的口感。
而没一种食材又要各自经过繁复的处理，有些需要腌制，有些过油，亦或者汆水甚至干煸。
单单是这几十种食材的准备，就需要半天的时间。
鲁大师这边有三个帮厨在打下手，可忙的还是不亦乐乎，于光之笑着拍了拍张一田的肩膀道:“张先生，要不先出去坐一会？”
坐一会？那我和谁学去？再者说，这菜估计也是一道极品的菜肴，他既然也是要比，那索性就一点不落的都学到手，回头和郎川研究一下，把它弄到素食主义去！
“不了，我还是在这里看一下好了。”张一田说道，“于老您先去吧，您有肝腹於疾，不能久站！”
把于家这爷仨支到了外面的客厅里，张一田这才开始一丁点不落的开始学了起来。
食材有十二荤，十二素。荤菜里三腌、三炸、三煸、三汆…… ↑返回顶部↑
所谓万宝盅，食材虽然没有一万种，可却多达几十种之多，而这几十种之间比例的搭配才是最重要的，哪一种食材的比例多了，亦或者少了一丁点，都会影响口感。
只有最精确无比的比例，才会开发出最佳的口感。
而没一种食材又要各自经过繁复的处理，有些需要腌制，有些过油，亦或者汆水甚至干煸。
单单是这几十种食材的准备，就需要半天的时间。
鲁大师这边有三个帮厨在打下手，可忙的还是不亦乐乎，于光之笑着拍了拍张一田的肩膀道:“张先生，要不先出去坐一会？”
坐一会？那我和谁学去？再者说，这菜估计也是一道极品的菜肴，他既然也是要比，那索性就一点不落的都学到手，回头和郎川研究一下，把它弄到素食主义去！
“不了，我还是在这里看一下好了。”张一田说道，“于老您先去吧，您有肝腹於疾，不能久站！”
把于家这爷仨支到了外面的客厅里，张一田这才开始一丁点不落的开始学了起来。
食材有十二荤，十二素。荤菜里三腌、三炸、三煸、三汆…… ↑返回顶部↑