第二百三十八章：挂炉（二）（2 / 2）
鸭子在村儿里也能买到。不过这蜂蜜跟黄曲，却是只有镇上有。郑来田说干就干，连忙套了车往镇上去了。
郑晚儿在家也没有闲着，她去饿了厨房，想要先调一些甜面酱出来。
据她来这里这么久的观察，这个时候的人们也会吃酱，例如酱油、还有大豆酱，也就是俗称的大酱，却是没有甜面酱这个种类。
想来也是，古人研发大酱吃法，只是因为这个时候没有那么发达的蔬菜种植技术和运输手段，因此一到冬天，虽然也有蔬菜可吃，不过种类也很有限，天天吃也是会腻的好伐？因此便研究出了大酱，也算是丰富一下口味。
不过这样的大酱都是用黄豆做的，黄豆价格便宜，自家种一点儿，做一次大酱也够吃了。
可是甜面酱不同，它是要用到面粉的，这时候的小麦粉做粮食尚且不够吃，又怎么会想到用小麦面来做酱呢？
因此郑晚儿想吃甜面酱，还真得自个儿做。不过现在要按传统工艺来做肯定是来不及了，她决定先做一点‘简易版’的甜面酱出来。
点了火后往锅里倒上三碗水，再加一碗面粉，然后顺着一个方向慢慢的搅，直到锅里的面粉糊糊变成半干半稀的糊糊，又加了两勺的酱油调色，再依次放入盐跟白糖，继续搅拌一会儿，直到里头的糊糊冒起了泡泡，‘简易版’甜面酱就算完成了。
郑晚儿拿筷子沾了一点熬好的甜面酱放进嘴里，仔细品尝了一下，这种简单的方法做出来的甜面酱到底是少了许多味道，不过就今儿应应急也够吃了。
等回头闲下来了，还得做缸正宗的吃才行。
郑来田去了约莫两个时辰，便从镇上赶了回来，车里放着两只鸭，还有郑晚儿要的蜂蜜和黄曲。正要进门，却遇见许致远也往这边来了，连忙兴冲冲的招呼他。
“致远，你来得正好，晚儿等会儿要做烤鸭，叫上你爹娘晚上来家吃。” ↑返回顶部↑
郑晚儿在家也没有闲着，她去饿了厨房，想要先调一些甜面酱出来。
据她来这里这么久的观察，这个时候的人们也会吃酱，例如酱油、还有大豆酱，也就是俗称的大酱，却是没有甜面酱这个种类。
想来也是，古人研发大酱吃法，只是因为这个时候没有那么发达的蔬菜种植技术和运输手段，因此一到冬天，虽然也有蔬菜可吃，不过种类也很有限，天天吃也是会腻的好伐？因此便研究出了大酱，也算是丰富一下口味。
不过这样的大酱都是用黄豆做的，黄豆价格便宜，自家种一点儿，做一次大酱也够吃了。
可是甜面酱不同，它是要用到面粉的，这时候的小麦粉做粮食尚且不够吃，又怎么会想到用小麦面来做酱呢？
因此郑晚儿想吃甜面酱，还真得自个儿做。不过现在要按传统工艺来做肯定是来不及了，她决定先做一点‘简易版’的甜面酱出来。
点了火后往锅里倒上三碗水，再加一碗面粉，然后顺着一个方向慢慢的搅，直到锅里的面粉糊糊变成半干半稀的糊糊，又加了两勺的酱油调色，再依次放入盐跟白糖，继续搅拌一会儿，直到里头的糊糊冒起了泡泡，‘简易版’甜面酱就算完成了。
郑晚儿拿筷子沾了一点熬好的甜面酱放进嘴里，仔细品尝了一下，这种简单的方法做出来的甜面酱到底是少了许多味道，不过就今儿应应急也够吃了。
等回头闲下来了，还得做缸正宗的吃才行。
郑来田去了约莫两个时辰，便从镇上赶了回来，车里放着两只鸭，还有郑晚儿要的蜂蜜和黄曲。正要进门，却遇见许致远也往这边来了，连忙兴冲冲的招呼他。
“致远，你来得正好，晚儿等会儿要做烤鸭，叫上你爹娘晚上来家吃。” ↑返回顶部↑