第102章 我真是业余选手（3 / 3）

  陆逸对着白龙宇微笑道：“肉桂确实是去腥增香的香料，可同时，肉桂也是一种热性中药。而药膳鸡中的其他药材，也全都是热性的。而鸡肉性温，在众多热性药材的作用下，白凤鸡中幽蓝花叶子的香气倒是被激发了，但鸡肉本身的鲜美却被抑制了。所以，我选择把肉桂去掉，换成凉性药材夏枯草，用以中和其他的热性药材。”
  陆逸刚说完，白龙宇就难为情地问道：“陆先生，可你为什么不把其他的热性药材换掉，而偏偏换掉肉桂呢？如果保留可以去腥增香的肉桂，不是更好吗？”
  闻言，陆逸摇了摇头：“在众多药材和少数调味料的作用下，鸡肉本身的腥味已经被很好的压制了。而白凤鸡生前啄食幽蓝花叶子，自身的香气十分独特，如果这时候再采用肉桂去增香，反而会破坏白凤鸡自身的独特香气。这样一来，就不能最大程度的激发白凤鸡的特点了。”
  听了陆逸的解释，白龙宇的老脸已然通红。
  “陆先生，不、不好意思，原来你是真正的专业大厨，而且还精通医药，我刚才居然说你业余，还在心里嘲笑你……”
  白龙宇此刻只觉得无地自容，羞愧难当。
  至于其他高层，还有那些名师大厨，脸也都红得和猴屁股一样：
  “陆董，我们刚才不该质疑你。在陆董这样的专业大厨面前，我们才是真正的业余。”
  看着脸红不已的众人，陆逸淡淡一笑：“你们别这么说，其实我也只是运气好，灵光乍现罢了，还有，我做菜真挺业余的，你们刚才说得也没错。”
  高层：……
  各位名厨：……
  白龙宇：…… ↑返回顶部↑