第244章 庆功宴（3 / 3）
其实，这四家饭店的管理刘清涛已经像后世的连锁店一样，对它们实行规范化经营了。
甚至都细化到每道菜用多少材料。
比如每一百盘宫保鸡丁要用多少花生，多少胡萝卜、多少鸡肉，鸡肉丁多大、胡萝卜丁多大等等等等。
当然，这也是白客私下指点的结果。
这样细化管理的好处，一是质量有保障，二是成本容易掌握。
当初，江涛到市内开第一家分店的时候还是战战兢兢的。
虽然没有明说，其实谁都知道他怕被人坑钱。
有了江涛的规范化管理，这一切就不是问题了。
你每个月卖多少流水，卖多少盘宫保鸡丁账目上都一目了然。
食材金额超标了？
适当范围内是正常的，过了这个范围就是有问题了，那就赶紧整改。
听着白客跟江涛、刘清涛他们两个聊着，关剑忍不住说：“涛哥啊，你怎么不把饭店开到咱省城呢？”
江涛叹口气：“怎么不想呢？可省城比市内还远呢。”
“远怕啥？有我呢！你要是想到省城开饭店，我帮你找地盘找关系！”
“好！谢谢兄弟！来！咱们来一口！”
刘清涛也说：“照我看呢，开酒楼不如直接开个大饭店了。”
“啥大饭店？”
“就是楼下吃饭，楼上住宿。”
“咱个体户干这么大能行吗？”
关剑说：“别担心，咱们省城眼下对个体户、私营企业已经没有雇佣人数的限制了。”
江涛撇撇嘴：“那是他们懒得管，哪天他们要是想起来了，该抓一样抓。”
关剑摇摇头：“不见得。省城马上就要开始企业改制试点了，雇佣多少人已经不算个问题了。”
白客连忙问：“都试点些啥？你说说看。”
关于企业改制的问题，白客依稀记得上一世是从1986年全面开始的，但试点应该开始的更早。
“就是股份制、合同制之类的，反正说是打破铁饭碗。还说将来会允许私人开公司。”
江涛兴奋地点头：“真的啊！太棒了！那咱就把饭店开成公司！将来一直发展到京都！”
刘清涛说：“哎，不光发展到京都，还要走向全国各地！”
关剑也在一旁喊：“立足国内，走向世界！哈哈！来！干杯！”
听大家畅聊着，白客也激情澎湃，恨不能立刻到十八岁，那样他就可以正经八百地开公司，正经八百地当老板了。 ↑返回顶部↑
甚至都细化到每道菜用多少材料。
比如每一百盘宫保鸡丁要用多少花生，多少胡萝卜、多少鸡肉，鸡肉丁多大、胡萝卜丁多大等等等等。
当然，这也是白客私下指点的结果。
这样细化管理的好处，一是质量有保障，二是成本容易掌握。
当初，江涛到市内开第一家分店的时候还是战战兢兢的。
虽然没有明说，其实谁都知道他怕被人坑钱。
有了江涛的规范化管理，这一切就不是问题了。
你每个月卖多少流水，卖多少盘宫保鸡丁账目上都一目了然。
食材金额超标了？
适当范围内是正常的，过了这个范围就是有问题了，那就赶紧整改。
听着白客跟江涛、刘清涛他们两个聊着，关剑忍不住说：“涛哥啊，你怎么不把饭店开到咱省城呢？”
江涛叹口气：“怎么不想呢？可省城比市内还远呢。”
“远怕啥？有我呢！你要是想到省城开饭店，我帮你找地盘找关系！”
“好！谢谢兄弟！来！咱们来一口！”
刘清涛也说：“照我看呢，开酒楼不如直接开个大饭店了。”
“啥大饭店？”
“就是楼下吃饭，楼上住宿。”
“咱个体户干这么大能行吗？”
关剑说：“别担心，咱们省城眼下对个体户、私营企业已经没有雇佣人数的限制了。”
江涛撇撇嘴：“那是他们懒得管，哪天他们要是想起来了，该抓一样抓。”
关剑摇摇头：“不见得。省城马上就要开始企业改制试点了，雇佣多少人已经不算个问题了。”
白客连忙问：“都试点些啥？你说说看。”
关于企业改制的问题，白客依稀记得上一世是从1986年全面开始的，但试点应该开始的更早。
“就是股份制、合同制之类的，反正说是打破铁饭碗。还说将来会允许私人开公司。”
江涛兴奋地点头：“真的啊！太棒了！那咱就把饭店开成公司！将来一直发展到京都！”
刘清涛说：“哎，不光发展到京都，还要走向全国各地！”
关剑也在一旁喊：“立足国内，走向世界！哈哈！来！干杯！”
听大家畅聊着，白客也激情澎湃，恨不能立刻到十八岁，那样他就可以正经八百地开公司，正经八百地当老板了。 ↑返回顶部↑