我种菜那些年_291（1 / 2）
这是他在345得菜谱上看到过的，就是一直没有机会做，现在刚好有时间，决定做一做这种火锅。
他先将买回来的香料和补药用温开水泡了泡，洗净表面的污渍，毕竟这些补药和香料是不能像洗菜那样洗的，会把它们表面的营养物质给洗掉，所有只需要把表面的灰尘清一清就行了。
香料和补药沥干净水后盛出放在一边，他拿出在超市买的牛油，大葱，干红辣椒，红花椒，青花椒，姜块，大蒜，嫩芹菜。
将该洗的洗干净之后，就把锅底的火打开，然后牛油放进去满满熬化，等到淡黄色的固体状牛油软化成了液体之后，锅内表面开始冒白烟，他就将葱姜蒜这些放进去煎出香味，然后放辣椒花椒芹菜。
熬制到一定程度之后锅里已经开始有了辅料的香气，元嘉庆这时就可以把配好的香料放进去了，大火煮开后转成中小火慢慢熬制。
这一锅火锅底油要熬制到入味的话，两个小时的时间是必须要的，所以元嘉庆刚好趁着这个时间去备菜。
不过他看了看超市买的蔬菜，虽然看着新鲜水亮，但是上手一摸，然后将菜拿起凑到鼻子底下一闻，他就知道这个菜不干净。
这不干净是指农药打得过多，很不健康。
所以趁着其余人全部在客厅的时候，他悄悄的关上了厨房的门，飞快的闪身进了空间，将买的菜换成了空间里种的菜。
这一换完之后，整个厨房哪都能充斥着蔬菜的清香了，元嘉庆赶紧打开厨房门，将厨房的窗户开的更大，散散气息。
但是除了蔬菜之外，其余的肉和海鲜类，豆制品类，他就没办法了，只能吃超市里买来的。
他只能尽量把它们洗的更干净一点，把防腐剂的味道洗干净。
该切的切，该改刀的改刀，做好这一切之后，一个多小时都过去了。
元嘉庆停下动作扭了扭有一丝酸软的脖子，走到锅边揭开盖子看了看锅内的情况。
事实上在火锅底料熬到半个小时的时候就已经开始出了香味，香料的气息本就浓烈，再加上高温的烹制，更是将它们的本味散发的淋漓尽致。
后面的一个小时只是把味道深深的融进汤中而已。
元嘉庆这次的汤底没有熬鸡汤来垫底，只是加了空间水，味道和营养却比一般的鸡汤都要强得多。
又坚持了半个小时，锅内的火锅底料完全的入了味，香料也全部煮开了，一锅红艳艳冒着热泡泡的火锅底料就熬制好了。
但是这还不是最终的，元嘉庆再加了一次凉水，然后把补药放了进去，再稍微煮了半个小时左右，这才关了火。
这个时候时间已经到了下午三点半，算是说早不早了说晚不晚的时候，他关好火之后去了客厅，准备问问他们几个的意见，看看是现在就开始吃火锅还是等过一个小时。
结果不是刚一问出口，就得到了三个人空前一致的回答。
“现在吃！”
天知道他们在外面苦苦受了两个多小时的折磨，身心是多么的疲惫！
不是没有吃过火锅，但是从来没有自己在家里熬制过火锅，就连白老爷子虽然呗称作国菜大师，但是他却也没有自己做过火锅。
毕竟他是一个地地道道的京城人，北方人，对于来自南方的川味火锅虽然有涉猎有研究，却从来没有自己做过。
这次好了亲眼见证了元嘉庆做麻辣火锅，然后就深深的觉得自己以前没有自己做实在做了一个再正确不过的决定了。
闻着这个味道一下午，他简直生不如死，只能闻不能吃这种痛苦，他不想再经历第二次！
既然他们都这样说了，元嘉庆当然也只能选择现在吃，很快把温在火上的那一锅火锅底料端了出来，放在了安顿好的小电磁炉上。
北方的太阳下山的早，这时候刚好可以看见橙色的太阳还在西边，洒下了一片金黄色的余晖，院子里的所有东西都像是被镀上了一层金，看起来还有点天堂的感觉。
几个人自己去厨房按照自己的口味盛了调料，待到所有人都上桌坐好的时候，元嘉庆这时候才知道南北方吃火锅是有差异的。 ↑返回顶部↑
他先将买回来的香料和补药用温开水泡了泡，洗净表面的污渍，毕竟这些补药和香料是不能像洗菜那样洗的，会把它们表面的营养物质给洗掉，所有只需要把表面的灰尘清一清就行了。
香料和补药沥干净水后盛出放在一边，他拿出在超市买的牛油，大葱，干红辣椒，红花椒，青花椒，姜块，大蒜，嫩芹菜。
将该洗的洗干净之后，就把锅底的火打开，然后牛油放进去满满熬化，等到淡黄色的固体状牛油软化成了液体之后，锅内表面开始冒白烟，他就将葱姜蒜这些放进去煎出香味，然后放辣椒花椒芹菜。
熬制到一定程度之后锅里已经开始有了辅料的香气，元嘉庆这时就可以把配好的香料放进去了，大火煮开后转成中小火慢慢熬制。
这一锅火锅底油要熬制到入味的话，两个小时的时间是必须要的，所以元嘉庆刚好趁着这个时间去备菜。
不过他看了看超市买的蔬菜，虽然看着新鲜水亮，但是上手一摸，然后将菜拿起凑到鼻子底下一闻，他就知道这个菜不干净。
这不干净是指农药打得过多，很不健康。
所以趁着其余人全部在客厅的时候，他悄悄的关上了厨房的门，飞快的闪身进了空间，将买的菜换成了空间里种的菜。
这一换完之后，整个厨房哪都能充斥着蔬菜的清香了，元嘉庆赶紧打开厨房门，将厨房的窗户开的更大，散散气息。
但是除了蔬菜之外，其余的肉和海鲜类，豆制品类，他就没办法了，只能吃超市里买来的。
他只能尽量把它们洗的更干净一点，把防腐剂的味道洗干净。
该切的切，该改刀的改刀，做好这一切之后，一个多小时都过去了。
元嘉庆停下动作扭了扭有一丝酸软的脖子，走到锅边揭开盖子看了看锅内的情况。
事实上在火锅底料熬到半个小时的时候就已经开始出了香味，香料的气息本就浓烈，再加上高温的烹制，更是将它们的本味散发的淋漓尽致。
后面的一个小时只是把味道深深的融进汤中而已。
元嘉庆这次的汤底没有熬鸡汤来垫底，只是加了空间水，味道和营养却比一般的鸡汤都要强得多。
又坚持了半个小时，锅内的火锅底料完全的入了味，香料也全部煮开了，一锅红艳艳冒着热泡泡的火锅底料就熬制好了。
但是这还不是最终的，元嘉庆再加了一次凉水，然后把补药放了进去，再稍微煮了半个小时左右，这才关了火。
这个时候时间已经到了下午三点半，算是说早不早了说晚不晚的时候，他关好火之后去了客厅，准备问问他们几个的意见，看看是现在就开始吃火锅还是等过一个小时。
结果不是刚一问出口，就得到了三个人空前一致的回答。
“现在吃！”
天知道他们在外面苦苦受了两个多小时的折磨，身心是多么的疲惫！
不是没有吃过火锅，但是从来没有自己在家里熬制过火锅，就连白老爷子虽然呗称作国菜大师，但是他却也没有自己做过火锅。
毕竟他是一个地地道道的京城人，北方人，对于来自南方的川味火锅虽然有涉猎有研究，却从来没有自己做过。
这次好了亲眼见证了元嘉庆做麻辣火锅，然后就深深的觉得自己以前没有自己做实在做了一个再正确不过的决定了。
闻着这个味道一下午，他简直生不如死，只能闻不能吃这种痛苦，他不想再经历第二次！
既然他们都这样说了，元嘉庆当然也只能选择现在吃，很快把温在火上的那一锅火锅底料端了出来，放在了安顿好的小电磁炉上。
北方的太阳下山的早，这时候刚好可以看见橙色的太阳还在西边，洒下了一片金黄色的余晖，院子里的所有东西都像是被镀上了一层金，看起来还有点天堂的感觉。
几个人自己去厨房按照自己的口味盛了调料，待到所有人都上桌坐好的时候，元嘉庆这时候才知道南北方吃火锅是有差异的。 ↑返回顶部↑