第34节（1 / 4）
乌炯提醒：“最后酿出面果味的酒？那可能不会太好喝。”
简莫比较乐观：“不会，我这次还打算蒸馏一下，蒸出来就是普通白酒的味道，应该不怎么能尝到原料的味道了。”
左右不过是一点面果，乌炯见他心里有数，便不再多说。
两人把面果捣碎，然后上锅蒸。
蒸出来的面果不太好闻，不过挺绵软，有点像蒸透了的豆子，轻轻一碾，就能成泥。
看来确实饱含淀粉。
简莫等面果放凉一些后，舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中，然后加入果酒底部剩下来的酒渣，使劲搅拌均匀。
这一步原本应该加酵母，奈何他手上实在没有，只能用果酒的酒渣代替。
果酒用天然酵母发酵出来，底下应该有酵母残留。
不过没有正儿八经的酒曲，发酵效果可能没那么好，到时候可能需要多发酵一段时间。
等搅拌均匀，简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方，再拿绳子仔细绑好，将整个陶罐放到火塘边。
现在天气已经冷了下来，火塘会给发酵带来合适的温度。
乌炯看着他做的一切：“这样就可以了？”
简莫保守估计：“我觉得应该差不多了，我们隔两天看一次，实在不行，到时候再想办法。”
简莫对这罐面果酒还挺乐观。
他中途打开了两次，面果酒在酵母菌的作用下开始发酵，虽然里面大部分都是面果那股味道，但已经能闻到淡淡的酒味了。
面果的色泽也正常，没有发红，发蓝，发绿等，说明里面没有杂菌污染。
就是，酒罐子底下总有水。
简莫第一次看见的时候，还以为做饭的时候不小心把水洒在那边了，顺手拿干树叶抹掉。
第二次看见，他也没多想。
等第三次看见，他才发现不对，端起酒罐子看了半天，罐子上面也没裂痕什么的，看着还挺好。
乌炯看见他举着酒罐子，问：“怎么了？”
简莫回头：“你快过来摸摸，这罐子是不是在往外面渗水？我感觉不对劲。”
乌炯过来看了一下：“还行，渗得不多。”
简莫脸上露出疑惑的神情。
乌炯说道：“总会渗一点点的，这个罐子不错，到时候还能留下大半罐。”
简莫：“这还不错？！”
乌炯又摸了一下，疑惑道：“怎么了？”
简莫怀疑乌炯是不是对厨房这边的事没兴趣，所以没概念。
他跟青阔他们也说了一下。 ↑返回顶部↑
简莫比较乐观：“不会，我这次还打算蒸馏一下，蒸出来就是普通白酒的味道，应该不怎么能尝到原料的味道了。”
左右不过是一点面果，乌炯见他心里有数，便不再多说。
两人把面果捣碎，然后上锅蒸。
蒸出来的面果不太好闻，不过挺绵软，有点像蒸透了的豆子，轻轻一碾，就能成泥。
看来确实饱含淀粉。
简莫等面果放凉一些后，舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中，然后加入果酒底部剩下来的酒渣，使劲搅拌均匀。
这一步原本应该加酵母，奈何他手上实在没有，只能用果酒的酒渣代替。
果酒用天然酵母发酵出来，底下应该有酵母残留。
不过没有正儿八经的酒曲，发酵效果可能没那么好，到时候可能需要多发酵一段时间。
等搅拌均匀，简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方，再拿绳子仔细绑好，将整个陶罐放到火塘边。
现在天气已经冷了下来，火塘会给发酵带来合适的温度。
乌炯看着他做的一切：“这样就可以了？”
简莫保守估计：“我觉得应该差不多了，我们隔两天看一次，实在不行，到时候再想办法。”
简莫对这罐面果酒还挺乐观。
他中途打开了两次，面果酒在酵母菌的作用下开始发酵，虽然里面大部分都是面果那股味道，但已经能闻到淡淡的酒味了。
面果的色泽也正常，没有发红，发蓝，发绿等，说明里面没有杂菌污染。
就是，酒罐子底下总有水。
简莫第一次看见的时候，还以为做饭的时候不小心把水洒在那边了，顺手拿干树叶抹掉。
第二次看见，他也没多想。
等第三次看见，他才发现不对，端起酒罐子看了半天，罐子上面也没裂痕什么的，看着还挺好。
乌炯看见他举着酒罐子，问：“怎么了？”
简莫回头：“你快过来摸摸，这罐子是不是在往外面渗水？我感觉不对劲。”
乌炯过来看了一下：“还行，渗得不多。”
简莫脸上露出疑惑的神情。
乌炯说道：“总会渗一点点的，这个罐子不错，到时候还能留下大半罐。”
简莫：“这还不错？！”
乌炯又摸了一下，疑惑道：“怎么了？”
简莫怀疑乌炯是不是对厨房这边的事没兴趣，所以没概念。
他跟青阔他们也说了一下。 ↑返回顶部↑