第347章 一败涂地（4 / 5）
高级厨师，听起来应该很厉害了。
林立走出房门，宋雯洁正好在烧午饭。
“妈，烧什么呢？”林立凑上去问道。
“淮扬煮干丝。”宋雯洁道。
这道菜林立倒是有一阵子没吃过宋雯洁烧的了。
这道菜是一道既简单又不简单的菜。
说它简单是因为它的食材非常的简单，主要食材就是白豆腐干，说它不简单，是因为这道菜对刀工有不小的要求。
煮干丝最重要的是刀工，纤细的豆腐丝看起来非常的好看，而且容易入味。
色香味三样，刀工就差不多决定两样了。
这时候宋雯洁已经将白豆腐切好浸入水里去豆腥味，她常年负责林立父子的一日三餐，厨艺还是没话说的。
特别高端的菜或许不行，但家常菜宋雯洁烧得味道还真不一定比饭店差。
宋雯洁将烧好的菜装盘，她看了林立一眼，笑道：“怎么，看上哪家姑娘了？”
林立一愣，说：“妈，你在说什么？我看菜呢，怎么就看上姑娘了？”
“难道不是因为看上哪家姑娘，所以才来学做菜的？”
林立平日里可从不会来观察宋雯洁烧菜。
林立哭笑不得，道：“学做菜就一定是看上别人了，难道不能是为了取悦自己？妈，你瞧瞧你儿子，我是那种为了取悦别人委屈自己的人吗？”
宋雯洁想了想，林立确实不是那种人，好奇地问：“你想学做菜？”
林立倒也不算是真想学做菜，毕竟自己厨艺直接升级就好，不用学，他只是想了解下自己现在的厨艺水平如何。
林立没回答，指着浸泡的白豆腐丝说：“妈，你这水里放盐了没？
“没放盐，怎么了？”
“你等会水里放点盐，烧开后再烫一下豆腐丝，口感会好很多。”
宋雯洁平日烧淮扬煮干丝都是切丝后浸泡一会，就直接烧鸡汤了，哪还再烧开水烫一下，浪费时间！
“你哪学来的？”宋雯洁好奇地问。
“嘿嘿，豆腐干中的植物蛋白含量较高，而蛋白质遇盐后容易凝固，这是知识点啊，你以为我燕大白读的啊。”
宋雯洁一愣，啐道：“你去燕大就学了这知识啊！”
虽是这么说，但宋雯洁还是照着林立说的做了一遍，捞出豆腐丝晾干，然后倒入鸡汤，大火煮开后，将豆腐丝加入到鸡汤之中。
烧好后，端出。
林立和宋雯洁打好饭坐下了吃了。
宋雯洁吃了一口煮干丝，嗯了一声，说：“儿子，你说的不错，果然口感好很多。”
“那当然，我说的能有假嘛！” ↑返回顶部↑
林立走出房门，宋雯洁正好在烧午饭。
“妈，烧什么呢？”林立凑上去问道。
“淮扬煮干丝。”宋雯洁道。
这道菜林立倒是有一阵子没吃过宋雯洁烧的了。
这道菜是一道既简单又不简单的菜。
说它简单是因为它的食材非常的简单，主要食材就是白豆腐干，说它不简单，是因为这道菜对刀工有不小的要求。
煮干丝最重要的是刀工，纤细的豆腐丝看起来非常的好看，而且容易入味。
色香味三样，刀工就差不多决定两样了。
这时候宋雯洁已经将白豆腐切好浸入水里去豆腥味，她常年负责林立父子的一日三餐，厨艺还是没话说的。
特别高端的菜或许不行，但家常菜宋雯洁烧得味道还真不一定比饭店差。
宋雯洁将烧好的菜装盘，她看了林立一眼，笑道：“怎么，看上哪家姑娘了？”
林立一愣，说：“妈，你在说什么？我看菜呢，怎么就看上姑娘了？”
“难道不是因为看上哪家姑娘，所以才来学做菜的？”
林立平日里可从不会来观察宋雯洁烧菜。
林立哭笑不得，道：“学做菜就一定是看上别人了，难道不能是为了取悦自己？妈，你瞧瞧你儿子，我是那种为了取悦别人委屈自己的人吗？”
宋雯洁想了想，林立确实不是那种人，好奇地问：“你想学做菜？”
林立倒也不算是真想学做菜，毕竟自己厨艺直接升级就好，不用学，他只是想了解下自己现在的厨艺水平如何。
林立没回答，指着浸泡的白豆腐丝说：“妈，你这水里放盐了没？
“没放盐，怎么了？”
“你等会水里放点盐，烧开后再烫一下豆腐丝，口感会好很多。”
宋雯洁平日烧淮扬煮干丝都是切丝后浸泡一会，就直接烧鸡汤了，哪还再烧开水烫一下，浪费时间！
“你哪学来的？”宋雯洁好奇地问。
“嘿嘿，豆腐干中的植物蛋白含量较高，而蛋白质遇盐后容易凝固，这是知识点啊，你以为我燕大白读的啊。”
宋雯洁一愣，啐道：“你去燕大就学了这知识啊！”
虽是这么说，但宋雯洁还是照着林立说的做了一遍，捞出豆腐丝晾干，然后倒入鸡汤，大火煮开后，将豆腐丝加入到鸡汤之中。
烧好后，端出。
林立和宋雯洁打好饭坐下了吃了。
宋雯洁吃了一口煮干丝，嗯了一声，说：“儿子，你说的不错，果然口感好很多。”
“那当然，我说的能有假嘛！” ↑返回顶部↑