我做农场主的那些日子里_148（2 / 2）

  陌生汪冷眼看着墙头的人类夏东篱爬下了梯子，片刻后里面一阵滋啦滋啦的动静，随后重新挂出来的肉条就更香了。
  可恶，为什么还可以更香？！这个人类加了什么？它努力皱着鼻子，也不知道是想要更仔细地嗅闻还是想阻止这股香气飘进自己的鼻腔。
  如果夏东篱知道它的问题的话，那就会告诉它自己啥都没加，就是用喷火枪烤了一下肉的表面，至于它觉得更香了完全是依靠了化学的力量。
  经过喷火枪短时而高温的炙烤，肉类中的脂肪氨基酸还有糖类物质会在高温作用下发生美拉德反应，在这一过程中产生的各种醛类正是芳香物质。
  而因为加热不均匀的缘故，这种反应在喷火枪拿开之后依然在持续进行，加上肉类中的化学物质在高温作用下活动更加剧烈，产生的嗅觉冲击也更加剧烈。
  更绝的是，这样加工后的肉类表层是热的，但里层的肉质却依然柔软多汁，口感绝赞。 ↑返回顶部↑