第171章（1 / 3）
青绿一点，衬得奶汤愈发雪白，一锅羊蝎子奶汤就此完成。
李婉清舀了一勺，放在嘴边轻轻吹了吹，汤色浓白如乳，羊骨酥而不烂，骨髓吸饱汤汁，入口一抿即化。
一入口，鲜、香、浓、暖，一口从喉咙暖到胃里，醇厚顺滑，不油不腻。
那是一种极致的舒服感。
作为庆功宴头汤，李婉清很有信心它一上桌便能镇的住场子。
为了配合这羊蝎子暖汤的口感，她拿出了一个铜炉锅，往里面丢几枚红炭，接着将汤舀进铜炉锅里，让里面的炭火继续温暖着它，吊着它的温度。
第138章 状元鸡
下面的几十人正围着一桌菜吃的热热闹闹的, 观众席上也在彼此互换饺子中度过，一下显得高台上要寂静不少。
三位主评委围坐在案前，刚品完张景山那桌庆功宴席, 各自捧着一杯清茶喝着, 低声讨论起来。
孙夫人今天穿的是一身素色锦袍：“张景山今天这一桌很稳啊, 不愧是在此道经营数十年的老将了，手里头的功夫还是有的。”
赵主厨闻言缓缓点头，表示赞同。
“他的菜的确挑不出错，刀工、调味、火候、摆盘，每一步都在水准之上。”
说到这里, 赵主厨顿了顿, 眼底掠过一丝不易察觉的斟酌, 这桌菜，什么都好，可就是太规矩、太四平八稳了。
没有一道菜能让人当场惊呼出声, 也没有一处巧思让人过目不忘。
你说不出哪道最差, 也说不出哪道最惊艳，吃得舒服，却记不深刻。
坐在另一侧的户部左侍郎听得认真，他不懂太多专业术语，只凭最实在的口舌感受：“我是尝不出那么多讲究，不过张景山这一桌的确不错，比在状元楼出品的菜还要好吃一些。”
说到这里, 他看向赵主厨，压低声音好奇问道：“赵主厨，依您看，张景山这水平, 这次拿头名稳不稳？”
赵主厨微微一笑，只道：“他的功底极深，放在这个赛场上是其他选手绝对的强敌。无论是菜品口味，还是宴席布局，都可圈可点。”
可他心底那半句，依旧轻轻压在舌尖，没有道出。
什么都好，却什么都不够突出，太平淡，太规矩，让人吃过就忘，留不下记忆点。
户部左侍郎对这个回答显然是不够满意的，还想再追问几句，耳边又再次响起声音。
“咚~”铜锣响起，有人上菜了。
孙夫人起身理了理衣袖：“第二位选手的席面备好了，我们下去吧。”
三人不再多言，沿着台阶缓步走下高台，径直来到李婉清的宴席前。
只一眼，三位主评委便微微顿住，这桌摆盘，和方才张景山那桌截然不同。
同样是庆功宴的规制，别家都走大红大紫、端庄周正的路子，李婉清这桌却以萝卜雕山、细丝作水、香菜为柳，用瓜果蔬菜拼成一幅高山流水，看着便清雅脱俗，一眼便让人觉得心喜。
整个台面碗碟错落有致，不挤不乱，既有宴席的隆重，又多了几分文人画意。
孙夫人先拿起一旁的菜单看了一眼，微微颔首，菜单规规矩矩，瞧着倒是没有什么突出的，就是不知道尝起来会怎样。
因为这个摆盘她对这一桌菜倒是升起了一丝期待。
赵主厨没多说话，目光已经落在桌上，他率先伸筷，径直夹向最边上一碟醉泥螺。 ↑返回顶部↑
李婉清舀了一勺，放在嘴边轻轻吹了吹，汤色浓白如乳，羊骨酥而不烂，骨髓吸饱汤汁，入口一抿即化。
一入口，鲜、香、浓、暖，一口从喉咙暖到胃里，醇厚顺滑，不油不腻。
那是一种极致的舒服感。
作为庆功宴头汤，李婉清很有信心它一上桌便能镇的住场子。
为了配合这羊蝎子暖汤的口感，她拿出了一个铜炉锅，往里面丢几枚红炭，接着将汤舀进铜炉锅里，让里面的炭火继续温暖着它，吊着它的温度。
第138章 状元鸡
下面的几十人正围着一桌菜吃的热热闹闹的, 观众席上也在彼此互换饺子中度过，一下显得高台上要寂静不少。
三位主评委围坐在案前，刚品完张景山那桌庆功宴席, 各自捧着一杯清茶喝着, 低声讨论起来。
孙夫人今天穿的是一身素色锦袍：“张景山今天这一桌很稳啊, 不愧是在此道经营数十年的老将了，手里头的功夫还是有的。”
赵主厨闻言缓缓点头，表示赞同。
“他的菜的确挑不出错，刀工、调味、火候、摆盘，每一步都在水准之上。”
说到这里, 赵主厨顿了顿, 眼底掠过一丝不易察觉的斟酌, 这桌菜，什么都好，可就是太规矩、太四平八稳了。
没有一道菜能让人当场惊呼出声, 也没有一处巧思让人过目不忘。
你说不出哪道最差, 也说不出哪道最惊艳，吃得舒服，却记不深刻。
坐在另一侧的户部左侍郎听得认真，他不懂太多专业术语，只凭最实在的口舌感受：“我是尝不出那么多讲究，不过张景山这一桌的确不错，比在状元楼出品的菜还要好吃一些。”
说到这里, 他看向赵主厨，压低声音好奇问道：“赵主厨，依您看，张景山这水平, 这次拿头名稳不稳？”
赵主厨微微一笑，只道：“他的功底极深，放在这个赛场上是其他选手绝对的强敌。无论是菜品口味，还是宴席布局，都可圈可点。”
可他心底那半句，依旧轻轻压在舌尖，没有道出。
什么都好，却什么都不够突出，太平淡，太规矩，让人吃过就忘，留不下记忆点。
户部左侍郎对这个回答显然是不够满意的，还想再追问几句，耳边又再次响起声音。
“咚~”铜锣响起，有人上菜了。
孙夫人起身理了理衣袖：“第二位选手的席面备好了，我们下去吧。”
三人不再多言，沿着台阶缓步走下高台，径直来到李婉清的宴席前。
只一眼，三位主评委便微微顿住，这桌摆盘，和方才张景山那桌截然不同。
同样是庆功宴的规制，别家都走大红大紫、端庄周正的路子，李婉清这桌却以萝卜雕山、细丝作水、香菜为柳，用瓜果蔬菜拼成一幅高山流水，看着便清雅脱俗，一眼便让人觉得心喜。
整个台面碗碟错落有致，不挤不乱，既有宴席的隆重，又多了几分文人画意。
孙夫人先拿起一旁的菜单看了一眼，微微颔首，菜单规规矩矩，瞧着倒是没有什么突出的，就是不知道尝起来会怎样。
因为这个摆盘她对这一桌菜倒是升起了一丝期待。
赵主厨没多说话，目光已经落在桌上，他率先伸筷，径直夹向最边上一碟醉泥螺。 ↑返回顶部↑