第129章（1 / 3）
另一边砂锅早已熬着白粥，没有用新米，李婉清要了一份干净的剩饭，加足清水后大火烧沸，转微火慢熬。
此时的砂锅里面粥底稠糯绵密，熬的米粒开花，咕嘟咕嘟冒着细泡，米香漫得满后厨都是。
待粥底熬透，李婉清先往砂锅里撒入切好的姜丝、少许白胡椒，然后用大火将粥烧得滚沸翻涌，再将腌好的鱼片尽数下入粥中。
勺背轻轻推散，只滚十数秒，见鱼片由白转嫩、微微蜷曲，立马将砂锅从碳炉上移下来，这个火候得掐准，要是火候多一分，鱼肉便失了嫩度，那就太浪费这只鲜活的黄鳍鲷了。
最后往里面撒上一把切碎的嫩葱花、芫荽，滴几滴香油，再捏少许细盐调味，无需太多的调料，这点简单的味道就足以衬出鱼的鲜和粥的香了。
生滚鱼片粥好了，接下来就是海鲜粥了，本来李婉清只是想买点海鲜加入鱼片粥里，结果现在多了管事，那干脆再熬个海鲜粥吧。
虽然两个都是粥，但是滋味还是很不相同的。
起锅烧油，姜片入锅，将取下的虾头丢进去，大火爆炒，逼出虾油。待锅里散发出一股浓郁的鲜味，油也被虾油给染成了橘红色时，李婉清将虾头捡出，往里面倒上足量的热水。
热水本就滚烫，进了砂锅里也很快适应，冒出了气泡，将剩饭倒进去，反复的打圈，直至锅里的清水开始浓稠，变成了乳白色，李婉清便将剥了壳的虾仁和鱿鱼圈倒了进去。
当然了，少不了她钓到的梭子蟹，此时已经过了梭子蟹最肥美的时候了，不过没关系，这只梭子蟹还是很大的，肉并不少。
海货们在锅里轻滚了一会，等它们被烫至断生，变成了好看的橘红色时，再撒上切碎的葱花就可以出锅了。
刚出海里就进了油锅，不过数十秒的时间，它们的美味就被牢牢的锁进锅中，粥底吸足了海味的鲜醇，由原本的乳白色逐渐转变成了诱人的橘黄色。
旁边围观的厨子等人早已被香味吸引，怎么一会的功夫，刚刚还活蹦乱跳的海货就变成了美味佳肴，他们也没眨眼啊。
厨子毕竟还是掌了几年厨的人，虽然他手艺也就一般，不过刚刚两锅粥熬下来还是让他看出了一点门道。
他吸了吸鼻子，鲜味勾的他肚子发出了轰鸣声，瞧见李婉清看过来，不由红了脸。
李婉清将她们要吃的分量盛走后，笑道：“刚刚应了管事，要给他送一份，不过我煮的多，应该还有不少剩的。”
“如若你们不嫌弃，给管事送一份后，剩下的你们就分了吧。”
“那怎么能行。”厨子下意识的就想拒绝，刚刚一直盯着人家看就已经很不好意思了，怎么还能连吃带拿的呢。
“没事，都是一些粗茶淡饭，不值得什么的。”说完，李婉清便带着两份粥回了房。
作为客船的管事，当然有属于自己独立的房间。在这条船上，他算是说一不二的存在了。管事正在屋里算账呢，就听到了房门被敲响的声音。
“进~”
厨子拿着托盘朝着屋里走去，还没走到管事面前，他就闻到了一个香味。
托盘放下，只见木色的托盘里放着两只小汤碗，白瓷碗里装着鱼片粥，粗陶碗里盛着海鲜粥，一白一红很是好看。
“爷，这是李娘子做的生滚鱼片粥和海鲜粥，您尝尝。”
管事放下手里的笔：“怎么样，学会了吗？”
“没。”厨子蹙了蹙眉头：“就摸到了点皮毛。”
管事看了一眼自己的这个侄子，心里无奈的不行，把他带到船上几年的，怎么手艺还是那么一般。
“没事，李娘子还要在船上待上一些时日，你跟在后面好好学。”
“这几天她要是进厨房你就跟她说菜蔬都是免费的，其它东西都随便她用。”学个几天，应该能长进点吧？
厨子还想说什么，管事已经有点不耐烦了，摆了摆手让他下去。 ↑返回顶部↑
此时的砂锅里面粥底稠糯绵密，熬的米粒开花，咕嘟咕嘟冒着细泡，米香漫得满后厨都是。
待粥底熬透，李婉清先往砂锅里撒入切好的姜丝、少许白胡椒，然后用大火将粥烧得滚沸翻涌，再将腌好的鱼片尽数下入粥中。
勺背轻轻推散，只滚十数秒，见鱼片由白转嫩、微微蜷曲，立马将砂锅从碳炉上移下来，这个火候得掐准，要是火候多一分，鱼肉便失了嫩度，那就太浪费这只鲜活的黄鳍鲷了。
最后往里面撒上一把切碎的嫩葱花、芫荽，滴几滴香油，再捏少许细盐调味，无需太多的调料，这点简单的味道就足以衬出鱼的鲜和粥的香了。
生滚鱼片粥好了，接下来就是海鲜粥了，本来李婉清只是想买点海鲜加入鱼片粥里，结果现在多了管事，那干脆再熬个海鲜粥吧。
虽然两个都是粥，但是滋味还是很不相同的。
起锅烧油，姜片入锅，将取下的虾头丢进去，大火爆炒，逼出虾油。待锅里散发出一股浓郁的鲜味，油也被虾油给染成了橘红色时，李婉清将虾头捡出，往里面倒上足量的热水。
热水本就滚烫，进了砂锅里也很快适应，冒出了气泡，将剩饭倒进去，反复的打圈，直至锅里的清水开始浓稠，变成了乳白色，李婉清便将剥了壳的虾仁和鱿鱼圈倒了进去。
当然了，少不了她钓到的梭子蟹，此时已经过了梭子蟹最肥美的时候了，不过没关系，这只梭子蟹还是很大的，肉并不少。
海货们在锅里轻滚了一会，等它们被烫至断生，变成了好看的橘红色时，再撒上切碎的葱花就可以出锅了。
刚出海里就进了油锅，不过数十秒的时间，它们的美味就被牢牢的锁进锅中，粥底吸足了海味的鲜醇，由原本的乳白色逐渐转变成了诱人的橘黄色。
旁边围观的厨子等人早已被香味吸引，怎么一会的功夫，刚刚还活蹦乱跳的海货就变成了美味佳肴，他们也没眨眼啊。
厨子毕竟还是掌了几年厨的人，虽然他手艺也就一般，不过刚刚两锅粥熬下来还是让他看出了一点门道。
他吸了吸鼻子，鲜味勾的他肚子发出了轰鸣声，瞧见李婉清看过来，不由红了脸。
李婉清将她们要吃的分量盛走后，笑道：“刚刚应了管事，要给他送一份，不过我煮的多，应该还有不少剩的。”
“如若你们不嫌弃，给管事送一份后，剩下的你们就分了吧。”
“那怎么能行。”厨子下意识的就想拒绝，刚刚一直盯着人家看就已经很不好意思了，怎么还能连吃带拿的呢。
“没事，都是一些粗茶淡饭，不值得什么的。”说完，李婉清便带着两份粥回了房。
作为客船的管事，当然有属于自己独立的房间。在这条船上，他算是说一不二的存在了。管事正在屋里算账呢，就听到了房门被敲响的声音。
“进~”
厨子拿着托盘朝着屋里走去，还没走到管事面前，他就闻到了一个香味。
托盘放下，只见木色的托盘里放着两只小汤碗，白瓷碗里装着鱼片粥，粗陶碗里盛着海鲜粥，一白一红很是好看。
“爷，这是李娘子做的生滚鱼片粥和海鲜粥，您尝尝。”
管事放下手里的笔：“怎么样，学会了吗？”
“没。”厨子蹙了蹙眉头：“就摸到了点皮毛。”
管事看了一眼自己的这个侄子，心里无奈的不行，把他带到船上几年的，怎么手艺还是那么一般。
“没事，李娘子还要在船上待上一些时日，你跟在后面好好学。”
“这几天她要是进厨房你就跟她说菜蔬都是免费的，其它东西都随便她用。”学个几天，应该能长进点吧？
厨子还想说什么，管事已经有点不耐烦了，摆了摆手让他下去。 ↑返回顶部↑