白衣披甲 第2000节（1 / 4）
似乎包间里的光线已经暗了下来，只剩下桌上一盏台灯和温酒水碗上方氤氲起的、几乎看不见的淡淡热气。
空气中开始隐约浮动起一丝极淡的、温暖的、混合了谷物焦香和酯类芬芳的复杂香气，那是黄酒在恰当温度下被缓缓唤醒的味道。
他没有去看表，也没有去晃动酒壶，只是静静等着。
温黄酒，讲究一个静字和时字。
大约过了七八分钟，他伸出手，用指尖极轻地触碰了一下锡壶靠近液面的壶身外侧。
温度正好，温热但不烫手，大约是四十到五十度之间，正是黄酒口感最为醇和、香气最是饱满圆润的时刻。
他这才起身，拿起一块干布垫着，提起温酒壶，将壶身在手中极轻地、水平地晃了两圈，让壶内的酒液温度和香气进一步融合均匀。然后，他先为薛老斟酒。酒液从细长的壶嘴流出，形成一道琥珀色的、黏稠而不断绝的细线，精准地注入薄胎酒盅，恰好八分满，液面微微拱起而不溢出，酒香随着热气袅袅升起。
“薛老，酒温好了，您尝尝。”顾怀明将酒盅双手递到薛老面前，自己才为自己斟上。
“你家老板好像不喝黄酒。”
“我喜欢喝几口。”顾怀明微微一笑，“白酒太烈，而且喝多了手抖得厉害，职业生命得少三年。”
薛老接过那盅温得恰到好处的黄酒，并未急于入口。
他先以掌心拢住薄胎酒盅，感受着那透过盅壁传来的、稳定而熨帖的温热，鼻尖微不可察地轻嗅了一下。
一股醇和绵长的香气，混合着焦糖、熟果与一丝极淡药香的复杂气息，被热气托着，幽幽钻入鼻腔。这香气不冲不烈，沉稳圆融，正如眼前这位温酒的顾怀明。
薛老抬眼，目光掠过顾怀明那双稳定、指节分明、此刻正为自己斟酒的手——那是一双顶级外科医生的手，此刻却在进行着如此精细、需要静心与耐心的古老仪式。
薛老眼中闪过一丝不易察觉的赞许。
在这个追求效率、一切都显得急躁的时代，还能如此沉下心来做这件事的年轻人，尤其是身居912心胸外科主任高位的怀明主任，可是不多了。
他小呷一口。酒液温度正好，入口顺滑，毫无燥辣之气。
那温热的液体包裹着舌尖，先是清晰的甘甜与微酸，随即更复杂的风味层次在口腔中缓缓展开，有陈年谷物转化的醇厚，有陶坛赋予的沉静，还有一丝若有若无的、类似陈皮或桂圆的香气。
酒体饱满却不滞重，顺着喉咙滑下，留下一道温润的暖意，直达胸腹，却不上头，不冲脑。
“好酒，温得也好。”薛老放下酒盅，声音比刚才更柔和了些，目光落在顾怀明脸上，带着长辈看晚辈的审视与一丝探究。
“水温、时间，都掐得准。这温酒的法子，看似简单，实则心浮气躁、火急火燎的人，断然做不出这个火候。酒如此，看病，也是如此。”
他这话，明着夸酒，暗里却在品人。
意思是，顾怀明能如此耐心细致地温好一壶黄酒，足见其心性沉稳，做事有章法，懂得等待和把握分寸。
这对于一个需要瞬间决断、也需长远布局的外科大主任而言，是极为难得的品质。
顾怀明连忙微微欠身：“薛老过奖了，不过是些小小的喜好。”
薛老摆摆手，示意他不必谦虚，又抿了一口酒，这次，他闭目细细品味了片刻，才缓缓咽下。他似乎在借着这口酒的余韵，思考着什么。
“这酒啊，”薛老睁开眼，目光变得有些深远，“就像那病人的脉象。初品，似乎了然，无非是滑、数、细、涩这些名目。可真要品出里面的真意，分辨出是实火、虚火，是痰阻、是血瘀，还是更深处的神出了问题，就需要静心，需要功夫，需要反复咂摸。
“有时候，你觉得品明白了，可再多品一品，又好像藏着别的味道。”
顾怀明沉默，没有附和，他也不知道该附和什么。
虽然略有腻歪，但却没表露出来。 ↑返回顶部↑
空气中开始隐约浮动起一丝极淡的、温暖的、混合了谷物焦香和酯类芬芳的复杂香气，那是黄酒在恰当温度下被缓缓唤醒的味道。
他没有去看表，也没有去晃动酒壶，只是静静等着。
温黄酒，讲究一个静字和时字。
大约过了七八分钟，他伸出手，用指尖极轻地触碰了一下锡壶靠近液面的壶身外侧。
温度正好，温热但不烫手，大约是四十到五十度之间，正是黄酒口感最为醇和、香气最是饱满圆润的时刻。
他这才起身，拿起一块干布垫着，提起温酒壶，将壶身在手中极轻地、水平地晃了两圈，让壶内的酒液温度和香气进一步融合均匀。然后，他先为薛老斟酒。酒液从细长的壶嘴流出，形成一道琥珀色的、黏稠而不断绝的细线，精准地注入薄胎酒盅，恰好八分满，液面微微拱起而不溢出，酒香随着热气袅袅升起。
“薛老，酒温好了，您尝尝。”顾怀明将酒盅双手递到薛老面前，自己才为自己斟上。
“你家老板好像不喝黄酒。”
“我喜欢喝几口。”顾怀明微微一笑，“白酒太烈，而且喝多了手抖得厉害，职业生命得少三年。”
薛老接过那盅温得恰到好处的黄酒，并未急于入口。
他先以掌心拢住薄胎酒盅，感受着那透过盅壁传来的、稳定而熨帖的温热，鼻尖微不可察地轻嗅了一下。
一股醇和绵长的香气，混合着焦糖、熟果与一丝极淡药香的复杂气息，被热气托着，幽幽钻入鼻腔。这香气不冲不烈，沉稳圆融，正如眼前这位温酒的顾怀明。
薛老抬眼，目光掠过顾怀明那双稳定、指节分明、此刻正为自己斟酒的手——那是一双顶级外科医生的手，此刻却在进行着如此精细、需要静心与耐心的古老仪式。
薛老眼中闪过一丝不易察觉的赞许。
在这个追求效率、一切都显得急躁的时代，还能如此沉下心来做这件事的年轻人，尤其是身居912心胸外科主任高位的怀明主任，可是不多了。
他小呷一口。酒液温度正好，入口顺滑，毫无燥辣之气。
那温热的液体包裹着舌尖，先是清晰的甘甜与微酸，随即更复杂的风味层次在口腔中缓缓展开，有陈年谷物转化的醇厚，有陶坛赋予的沉静，还有一丝若有若无的、类似陈皮或桂圆的香气。
酒体饱满却不滞重，顺着喉咙滑下，留下一道温润的暖意，直达胸腹，却不上头，不冲脑。
“好酒，温得也好。”薛老放下酒盅，声音比刚才更柔和了些，目光落在顾怀明脸上，带着长辈看晚辈的审视与一丝探究。
“水温、时间，都掐得准。这温酒的法子，看似简单，实则心浮气躁、火急火燎的人，断然做不出这个火候。酒如此，看病，也是如此。”
他这话，明着夸酒，暗里却在品人。
意思是，顾怀明能如此耐心细致地温好一壶黄酒，足见其心性沉稳，做事有章法，懂得等待和把握分寸。
这对于一个需要瞬间决断、也需长远布局的外科大主任而言，是极为难得的品质。
顾怀明连忙微微欠身：“薛老过奖了，不过是些小小的喜好。”
薛老摆摆手，示意他不必谦虚，又抿了一口酒，这次，他闭目细细品味了片刻，才缓缓咽下。他似乎在借着这口酒的余韵，思考着什么。
“这酒啊，”薛老睁开眼，目光变得有些深远，“就像那病人的脉象。初品，似乎了然，无非是滑、数、细、涩这些名目。可真要品出里面的真意，分辨出是实火、虚火，是痰阻、是血瘀，还是更深处的神出了问题，就需要静心，需要功夫，需要反复咂摸。
“有时候，你觉得品明白了，可再多品一品，又好像藏着别的味道。”
顾怀明沉默，没有附和，他也不知道该附和什么。
虽然略有腻歪，但却没表露出来。 ↑返回顶部↑