第72章（2 / 3）
另一边程惟一块块分割出猪的各个部位，剔肉剁骨，每一块肉或者骨头都是他们一顿的份量。
今天可以稍微奢侈一点，不仅可以煮上血肠还可以用酸菜熬猪骨。
刚杀的猪特别新鲜,多的冻起来,下次吃就没那么新鲜了。
询儿给我拿袋淀粉拿包盐。白桂芳手里拿着翻过来的猪大肠,里面的内容物已经被清水冲干净了。
要盐和淀粉是要去除异味，虽然现在翻过来的肠子看起来是干净了，但还是散发出异味，得再抓抓去去异味。
来了来了,都各要一袋吗?白询放在手上给猪头拔毛的镊子，在地上抓了把雪把手揩干净。
盐一包,淀粉算了,给我舀一勺面粉来。白桂芳手上不停，头也不抬说道。
行，我马上。白询应道。
厨房里陆骄霜和白语正在将锅里烧的开水舀出来，兑上一点冷水就整盆水端出去。
白询熟门熟路从盖着盖的一个塑料桶里拉出一个面粉袋,倒出一勺面粉就端出去。
倒进来吧。白桂芳将手从一盆猪大肠里抬起来。
我看少了点，我再去装多一勺。白询边倒边说。
够了，又不是和面，帮我把盐袋子撕开，待会我好倒。白桂芳双手开始用力搓洗猪大肠。
在盆里用水泡着的猪大肠掺上面粉变成了一盆白白的流动面糊，用手用力搓洗就泛起泡泡，搓完的面糊直接倒到脚边的坑里，待会冻硬了就用铁锹铲起来扔出围墙外。
搓完的猪大肠用清水洗干净，又用盐抓一遍，彻底去除异味。
手边没有透明肠衣，就直接用洗干净的猪大肠做肠衣，用来灌血肠。
白桂芳把这盆大肠端进屋去，做血肠还得她亲自把关。
屋外一整头猪已经分割好，留下今天吃的，其余的所有猪肉都就地挖一个坑，扔进去盖严实，今晚再来挖就冻得硬梆梆。
妈，我能帮点啥忙。白询收拾了一下外面也跟着进来。
来得正好，帮我切点葱姜碎，我好灌血肠。白桂芳翻出来两条葱一小块姜扔到砧板上。
白询将葱姜都切成碎末，白桂芳从锅里舀出来一瓢热水，在大碗里加上盐、五香粉之类的调料搅拌开，再加上切好的葱姜碎。
这一碗调料水稍微放一放，放得从滚烫变为温热，就将葱姜碎都捞出来，往里面打上鸡蛋。
这样有助于猪血去腥凝固。
从外面接的猪血端过来，把拌好的调料水和这盆猪血搅拌在一起，拌匀就可以开灌了。
白询从厨房模拟器里面找出一个漏斗，将猪大肠的一头用棉线扎紧，一个人抓住漏斗和大肠的另一头，另一个舀起猪血灌。
整盆猪血都被灌完，白桂芳蹲下去将灶里的木柴抽出来大半，只剩下一点微弱的火苗在灶里燃着。
煮猪血肠的水不能开，太烫会把血肠煮炸，就让这锅快开的水慢慢把血肠烫熟，煮到血肠浮起来。
白桂芳时不时用漏勺抄抄这锅水的底，免得血肠沉底给沾锅上了。
血肠浮起来的时候拿根牙签扎一下，没滋血就是彻底熟透。
这样做好的血肠还不能吃，现在还算是半成品，要留着待会做菜。 ↑返回顶部↑
今天可以稍微奢侈一点，不仅可以煮上血肠还可以用酸菜熬猪骨。
刚杀的猪特别新鲜,多的冻起来,下次吃就没那么新鲜了。
询儿给我拿袋淀粉拿包盐。白桂芳手里拿着翻过来的猪大肠,里面的内容物已经被清水冲干净了。
要盐和淀粉是要去除异味，虽然现在翻过来的肠子看起来是干净了，但还是散发出异味，得再抓抓去去异味。
来了来了,都各要一袋吗?白询放在手上给猪头拔毛的镊子，在地上抓了把雪把手揩干净。
盐一包,淀粉算了,给我舀一勺面粉来。白桂芳手上不停，头也不抬说道。
行，我马上。白询应道。
厨房里陆骄霜和白语正在将锅里烧的开水舀出来，兑上一点冷水就整盆水端出去。
白询熟门熟路从盖着盖的一个塑料桶里拉出一个面粉袋,倒出一勺面粉就端出去。
倒进来吧。白桂芳将手从一盆猪大肠里抬起来。
我看少了点，我再去装多一勺。白询边倒边说。
够了，又不是和面，帮我把盐袋子撕开，待会我好倒。白桂芳双手开始用力搓洗猪大肠。
在盆里用水泡着的猪大肠掺上面粉变成了一盆白白的流动面糊，用手用力搓洗就泛起泡泡，搓完的面糊直接倒到脚边的坑里，待会冻硬了就用铁锹铲起来扔出围墙外。
搓完的猪大肠用清水洗干净，又用盐抓一遍，彻底去除异味。
手边没有透明肠衣，就直接用洗干净的猪大肠做肠衣，用来灌血肠。
白桂芳把这盆大肠端进屋去，做血肠还得她亲自把关。
屋外一整头猪已经分割好，留下今天吃的，其余的所有猪肉都就地挖一个坑，扔进去盖严实，今晚再来挖就冻得硬梆梆。
妈，我能帮点啥忙。白询收拾了一下外面也跟着进来。
来得正好，帮我切点葱姜碎，我好灌血肠。白桂芳翻出来两条葱一小块姜扔到砧板上。
白询将葱姜都切成碎末，白桂芳从锅里舀出来一瓢热水，在大碗里加上盐、五香粉之类的调料搅拌开，再加上切好的葱姜碎。
这一碗调料水稍微放一放，放得从滚烫变为温热，就将葱姜碎都捞出来，往里面打上鸡蛋。
这样有助于猪血去腥凝固。
从外面接的猪血端过来，把拌好的调料水和这盆猪血搅拌在一起，拌匀就可以开灌了。
白询从厨房模拟器里面找出一个漏斗，将猪大肠的一头用棉线扎紧，一个人抓住漏斗和大肠的另一头，另一个舀起猪血灌。
整盆猪血都被灌完，白桂芳蹲下去将灶里的木柴抽出来大半，只剩下一点微弱的火苗在灶里燃着。
煮猪血肠的水不能开，太烫会把血肠煮炸，就让这锅快开的水慢慢把血肠烫熟，煮到血肠浮起来。
白桂芳时不时用漏勺抄抄这锅水的底，免得血肠沉底给沾锅上了。
血肠浮起来的时候拿根牙签扎一下，没滋血就是彻底熟透。
这样做好的血肠还不能吃，现在还算是半成品，要留着待会做菜。 ↑返回顶部↑